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Conocé el seitán, el nuevo sustituto de la carne

El seitán es un alimento originario de China y Japón, conocido como "carne de trigo" ya que se elabora lavando con agua la masa de harina de trigo hasta que se hayan elimiando todos los gránulos de almidón. El resultado es una pasta que se condimenta y se cocina.

El seitán era utilizado hace más de mil años por los budistas como sustituto de la carne y el pescado. Su nombre proviene de las palabras japonesas “sei”, que significa “ser o convertirse”, y ” tan”,  que viene de tanpaku, que significa “proteínas”. Traducido, seitan significa: “hecho de proteínas”.

Muchos lo llaman como "la nueva carne" porque imita su textura y es muy rico en proteínas. Además, no tiene colesterol y es baja en carbohidratos.